TARALLI DOLCI
In der
tradizionalen Abruzzesischen Küche wird
Olivenöl auch zum backen verwendet.
Hier ein Beispiel: diese süßen Kringel sind leicht und
schnell gebacken, sind knusprig und lecker zu Tee oder Wein.
Ein
Rezept ohne Eier und Milch.
Zutaten:
4 Becher Mehl
1 Becher Rohrzucker
1 Becher Weisswein
½ Becher Wasser
½ Becher Olivenöl extravergine d’Oliva
½ Teelöffel Backpulver
Rosinen oder geraspelte Schokolade
nach Belieben
Zubereitung:
Alle Zutaten zu
einem geschmeidigen Teig verarbeiten,( eventuell etwas mehr Mehl untermischen). Zu möglichst dünnen
Teigsträngen rollen und Kringel formen, mit Rohrzucker bestreuen und auf
Backpapier im Ofen (keine Umluft) bei ca 180 °C backen bis die Kringel goldbraun geworden sind (ca 15 Minuten).